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PART 1 快汤10

什锦小白菜10

上汤黄秧白10

慈姑白菜汤11

清汤萝卜12

白萝卜虾皮汤12

萝卜丝鲜鱼汤13

海带萝卜汤14

胡萝卜海带丝汤14

三丝豆苗汤15

口蘑冬瓜汤16

枸杞冬瓜汤16

冬瓜红豆汤17

玉米冬瓜汤18

腐竹青瓜汤18

黄花南瓜汤19

豆苗南瓜汤20

土豆黄瓜汤20

山药甘薯汤21

红苋菜山药汤22

菠菜莲子汤22

空心菜腐皮汤23

西蓝花番茄汤24

洋葱番茄汤24

芹菜叶粉丝汤25

黄瓜肉片汤26

榨菜肉丝汤26

瘦肉冬菇荸荠汤27

菠菜猪肝汤28

枸杞猪肝汤28

木耳腰片汤29

芸豆腰花汤30

娃娃菜猪肚汤30

淮山猪心汤31

甘草肺片汤32

腊肉苦瓜汤32

猪肉丸子汤33

雪菜肉丝汤34

天麻陈皮羊脑汤34

羊杂碎汤35

枸杞牛肝汤36

鸡丝豌豆汤36

鸡肉丸子汤37

鸡片口蘑汤38

鸡片莼菜汤38

鸡片丝瓜汤39

鸡片竹荪汤40

枸杞鸡肝汤40

火腿鸡蓉汤41

番茄鸡蛋汤42

紫菜海米鸡蛋汤42

鸡蛋豆腐汤43

木耳鸭丝汤44

冬瓜鸭架汤44

清汤鸭条45

冬菜鸭肝汤46

鸡杂鸭血汤46

鸭架白菜汤47

银耳鹌鹑蛋汤48

松花蛋鱼片汤48

香菜鱼片汤49

芥菜鱼腩汤50

木瓜鲜鱼汤50

醋椒头尾汤51

鱼头豆腐汤52

补气鲈鱼汤52

黄芪鲫鱼汤53

莼菜鲫鱼汤54

鲫鱼豆腐汤54

乌梅大枣鲫鱼汤55

鲢鱼丝瓜汤56

草菇鱼丸汤56

清汤鱼丸57

芹菜鱼丸汤58

淮杞黄鳝汤58

丝瓜虾仁汤59

酸菜牡蛎汤60

菠菜海鲜汤60

鲜虾黄芪汤61

海鲜丸子汤62

螺肉青蒜汤62

海米三鲜汤63

猪血豆腐汤64

酸菜鱿鱼汤64

山药花蟹汤65

酸辣汤66

五香豆腐干汤66

莴笋叶豆腐汤67

豆腐笋丝蟹肉汤68

一品豆腐汤68

香菇豆腐汤69

粉丝冻豆腐汤70

鸡火煮干丝70

竹笋香菇汤71

清炖草菇汤72

香菇木耳莼菜汤72

豆芽平菇汤73

鸡汤烩野菌74

三菌豆苗汤74

什锦菇汤75

草菇双鲜汤76

清汤蟹味菇76

木耳香菇汤77

牛蒡菇汤78

口蘑芦笋汤78

菠萝苦瓜鸡汤79

PART 2 煲汤82

番茄排骨汤82

花生排骨汤82

莲藕玉米排骨汤83

冬瓜猪排汤84

玉米淮山脊骨汤84

海带枸杞腔骨汤85

大排蘑菇汤86

苋菜排骨汤86

扁尖冬瓜排骨汤87

黄花菜排骨汤88

海带萝卜排骨汤88

排骨豆芽汤89

海米土豆瘦肉汤90

五花肉煲烟笋90

连锅汤91

海带银耳瘦肉汤92

瘦肉冬菇荸荠汤92

双耳蹄花煲93

双仁猪蹄汤94

黄豆蹄筋汤94

大枣白果猪肚汤95

咸菜肚汤96

芸豆猪皮汤96

清炖银耳牛肉汤97

苦瓜牛肉汤98

牛肉薏米汤98

萝卜牛腩汤99

参须枸杞牛腩煲100

杞淮炖牛肉100

大枣牛尾汤101

萝卜牛肺汤102

杞子鞭花汤102

生姜羊肉汤103

山菌牛骨汤104

大枣羊腩汤104

萝卜羊肉汤105

羊肉冬瓜汤106

蘑菇炖羊肉106

核桃羊肉汤107

当归胡萝卜炖羊肉108

当归黄芪羊肉煲108

茯苓羊肉汤109

虾皮羊肉汤110

栗子炖羊蹄110

枸杞兔肉汤111

当归兔肉汤112

南瓜兔肉汤112

苦瓜鸡汤113

香菇笋鸡汤114

白果腐竹鸡汤114

栗子芋头鸡汤115

鲜奶炖鸡汤116

大枣莲子鸡汤116

鱼鲞蛤蜊鸡汤117

桂圆枸杞童子鸡汤118

板栗子鸡煲118

二子补肾鸡汤119

口蘑炖鸡120

银耳笋鸡汤120

鸡汤炖榛蘑121

十全大补母鸡煲122

归参母鸡煲122

响螺乌鸡汤123

人参乌鸡汤124

山药炖乌鸡124

首乌凤爪汤125

扁豆凤爪汤126

冬菇凤爪汤126

冬菇蹄筋凤爪汤127

白果炖凤爪128

香菇翅尖汤128

酸菜鸭肉汤129

海带鸭肉汤130

鞭笋水鸭汤130

白萝卜煲鸭汤131

酸萝卜水鸭汤132

白果子鸭汤132

绿豆老鸭汤133

麦冬麻鸭汤134

大枣黄芪炖鸭爪134

芦笋鸭掌汤135

羊肚菌乳鸽汤136

洋参乳鸽汤136

党参枣莲乳鸽煲137

山药煲乳鸽138

大枣桂圆炖鹌鹑138

芋头鹅肉汤139

天麻鱼头汤140

银耳黄花鱼尾汤140

松蘑鲢鱼头汤141

海带鲫鱼汤142

鲫鱼冬瓜汤142

莲藕大枣鲫鱼煲143

银丝鲫鱼汤144

大枣排骨炖泥鳅144

地黄气锅甲鱼145

莼菜甲鱼汤146

乌鸡甲鱼汤146

草菇甲鱼汤147

归杞甲鱼汤148

荸荠气锅龟148

节瓜章鱼排骨汤149

PART 3 西式汤152

南瓜浓汤152

奶油玉米浓汤152

乡下浓汤153

豌豆浓汤154

芦浓汤154

罗宋汤155

法式洋葱汤156

培根蔬菜汤156

意式番茄汤157

牛奶菠菜汤158

泥肠土豆汤158

咖喱鸡肉汤159

奶油鸡丝汤160

肉杂拌汤160

蛋黄菜花汤161

PART 4 羹／甜汤164

西湖牛肉羹164

杞子牛肉羹164

肉丝豆腐羹165

鸡蓉冬瓜羹166

鸡蓉玉米羹166

黄鱼羹167

银鱼羹168

翡翠鲜虾羹168

鱿鱼羹169

杂菌鲜鱿羹170

金针蟹柳羹170

金针菇虾仁羹171

蜇头荸荠羹172

苋菜羹172

苋菜豆腐羹173

番茄玉米羹174

金针豆芽羹174

金宝粟米羹175

金针黄茄羹176

菠菜豆腐羹176

美味双色羹177

香菇素三丝羹178

菊花杏红羹178

酸辣豆腐羹179

杏仁雪梨汤180

雪耳木瓜汤180

银耳百合雪梨汤181

银耳枇杷汤182

银耳莲子汤182

银耳白果山楂汤183

桂圆菠萝汤184

菠萝雪耳汤184

五宝甜品185

莲枣养血汤186

大枣薏米山药汤186

三鲜椰子盅187

杏仁蜜枣炖木瓜188

胡萝卜杏仁煲188

椰杏山药金瓜汤189

PART 5 沙锅／锅仔192

腌笃鲜192

沙锅白肉192

沙锅狮子头193

沙锅猪肚194

白萝卜炖猪肺194

沙锅竹荪猪心195

沙锅番茄牛肉196

沙锅莲子毛肚196

沙锅炖牛腱197

沙锅腐竹炖羊腩198

沙锅当归鸡198

沙锅云吞鸡199

沙锅黄芪煲乌鸡200

沙锅冬瓜老鸭200

沙锅杏鲍菇煲白鸽201

沙锅淮枸鹌鹑202

沙锅鱼头202

沙锅甲鱼203

沙锅百合煲花蟹204

沙锅核桃蚕蛹204

沙锅什锦素菜煲205

锅仔鸡汤烩时蔬206

锅仔虾干粉丝白菜206

锅仔三菌牛骨髓207

锅仔枸杞叶煲猪肝208

锅仔芥菜鱼肚208

锅仔沙茶酱双丸209

附录210

不同人群如何喝汤210

不同季节如何喝汤212

不同病症如何喝汤213

喝汤的八大误区215