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第一章 绪论1

第一节 有机化合物与有机化学1

第二节 有机物的结构3

第三节 有机物的分类17

第四节 酸碱理论19

习题24

第二章 烷烃及环烷烃26

第一节 烷烃26

第二节 环烷烃42

习题51

第三章 烯烃53

第一节 结构与命名53

第二节 物理性质55

第三节 化学反应57

第四节 制备69

习题69

第四章 炔烃和二烯烃72

第一节 炔烃72

第二节 二烯烃81

习题92

第五章 芳烃94

第一节 芳烃的分类、命名和物理性质94

第二节 苯的结构96

第三节 苯的化学性质98

第四节 苯衍生物的化学反应102

第五节 稠环芳烃108

第六节 芳香性112

习题115

第六章 立体化学117

第一节 概述117

第二节 对映异构和非对映异构121

第三节 取代环状化合物的立体异构体125

第四节 不含手性碳原子化合物的旋光异构现象127

第五节 手性分子的形成和外消旋体的拆分129

第六节 光学纯度和前手性化合物132

习题133

第七章 卤代烃135

第一节 分类和命名135

第二节 结构和物理性质136

第三节 化学性质137

第四节 亲核取代反应机制141

第五节 消除反应机制146

第六节 不饱和卤代烃150

第七节 卤代烃的制备153

第八节 有机氟化物和多卤代烃154

习题156

第八章 醇和醚158

第一节 醇158

第二节 醚和环氧化合物169

习题176

第九章 有机化合物的结构测定178

第一节 样品的纯化179

第二节 物理常数的测定181

第三节 化学方法182

第四节 波谱方法184

第五节 质谱185

第六节 紫外-可见光谱189

第七节 红外光谱192

第八节 核磁共振谱195

第九节 多谱联用203

习题205

第十章 醛和酮207

第一节 结构、分类和命名207

第二节 化学性质209

第三节 醛、酮的制备230

第四节 α，β-不饱和醛、酮232

第五节 烯酮235

习题235

第十一章 酚和醌239

第一节 酚239

第二节 醌252

习题256

第十二章 羧酸和取代羧酸258

第一节 羧酸258

第二节 取代羧酸273

习题279

第十三章 羧酸衍生物282

第一节 结构、命名和物理性质282

第二节 化学性质284

第三节 制备292

第四节 碳酸衍生物293

第五节 原酸衍生物297

第六节 乙酰乙酸乙酯297

第七节 丙二酸二乙酯301

习题302

第十四章 有机含氮化合物305

第一节 芳香硝基化合物305

第二节 胺类308

第三节 重氮化合物和偶氮化合物320

习题323

第十五章 杂环化合物326

第一节 分类和命名326

第二节 六元杂环化合物330

第三节 五元杂环化合物340

习题347

第十六章 周环反应350

第一节 周环反应的理论350

第二节 电环化反应352

第三节 环加成反应356

第四节 σ迁移反应360

第五节 周环反应选择规律总结365

习题366

第十七章 氨基酸、肽、蛋白质和酶化学368

第一节 氨基酸368

第二节 肽375

第三节 蛋白质382

第四节 酶的化学386

习题387

第十八章 糖389

第一节 单糖390

第二节 低聚糖和多糖401

第三节 生物活性多糖及糖苷406

习题408

第十九章 核酸 辅酶410

第一节 核酸410

第二节 辅酶423

习题428

第二十章 脂类430

第一节 油脂和磷脂430

第二节 萜类437

第三节 甾族化合物441

习题446

附录一 符号和缩写447

附录二 重要元素的电负性449

附录三 重要的鉴别反应450