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一、研究范畴与基本概念1

（一）经济全球化1

（二）农产品质量6

（三）农产品安全性21

（四）优质农业34

二、农产品质量和安全性的经济学分析41

（一）基于质量安全信息的农产品分类41

（二）农产品质量安全的经济性分析44

（三）信息不对称、“柠檬市场”与农产品质量安全46

（四）农产品质量安全的准公共品属性48

（五）优质农产品的市场失灵与政府调控52

三、经济全球化对国际农产品贸易产生了全面、深刻的影响59

（一）经济全球化：21世纪世界经济发展的主流59

（二）经济全球化加速了农产品贸易的自由化59

（三）质量竞争将成为21世纪国际农产品竞争的焦点61

（四）纯粹的自由贸易永远不可能存在64

（五）质量和安全性是冲破农产品贸易壁垒的有力武器71

四、中国农产品的质量安全状况面临全球化的严峻挑战73

（一）中国农产品的质量和安全性水平有所提高73

（二）中国农产品质量的总体水平仍然较低76

（三）农产品安全性：一个更为突出的问题87

（四）质量与安全水平低下严重削弱了中国农产品的竞争力102

五、优质农业：21世纪期中国农业发展战略的根本转变104

六、中国优质农业发展的优势与障碍107

（一）中国发展优质农业具有良好的基础和一定的优势107

（二）中国发展优质农业面临的主要障碍111

七、发达国家对优质农业的管理与调控125

（一）健全管理体制和调控体系125

（二）完善管理制度131

（三）生产经营组织创新135

（四）高度重视优良品种的选育、引进和推广137

（五）法制化管理138

（六）发达的监测和检验体系139

八、21世纪中国优质农业发展的发展方向与推进模式142

（一）21世纪中国优质农业的发展方向与目标142

（二）中国优质农业的主要模式149

九、推动中国优质农业发展的相关政策及措施建议166

（一）观念创新：优质理念和质量安全意识的培养与强化166

（二）制度创新：建立和完善农产品质量安全的各项制度169

（三）技术创新：依靠科技进步提高农产品质量和安全性179

（四）组织创新：推进农业生产经营组织方式的变革与创新183

（五）管理创新：建立与市场经济体制相适应的食品质量安全控制体系192

参考文献213

后记222