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CHAPTER 1 解读食品『身份证』16

1 配料表，你能读懂吗？16

2 看懂营养成分表18

3 保质期的“申冤”之路21

4 韩国食品标签知多少23

5 日本食品标签知多少26

6 美国、加拿大食品标签知多少29

7 欧洲食品标签知多少34

CHAPTER 2 饮料，你真的会喝吗38

1 果味饮料含有水果的营养吗？38

2 苏打水的健康效益有多少？40

3 “高价水”比普通水营养高？42

4 纯果汁的配料表里为什么有纯净水？44

5 一瓶营养快线能提供早餐所需的营养吗？45

6 宝宝喝的酸酸乳里面有多少奶？46

7 核桃饮料里面真有核桃的营养吗？47

8 花生牛奶（谷物牛奶）的营养价值有多高？49

9 当你喝杏仁露时，你在喝什么？50

10 奶茶相当于奶加茶吗？52

11 活菌发酵的乳酸菌饮料里面真有活菌吗？54

12 格瓦斯是啤酒吗？57

13 凉茶下火，可以多喝吗？58

14 谷物饮料的营养相当于杂粮粥吗？60

15 运动饮料怎么选？62

16 维生素功能饮料能提神，靠的是什么？64

17 果醋饮料的营养价值有多高？66

18 酸梅汤里无酸梅，果珍里无水果，是真的吗？68

19 预调鸡尾酒为什么那么炫？70

20 红酒里的秘密你知道吗？72

21 啤酒真的是会让人发胖的“液体面包”吗？74

22 你喝的咖啡加“植脂末”了吗？76

23 明明白白喝果汁79

24 核桃饮品快速补脑，靠谱吗？81

25 蜂蜜柚子茶≠蜂蜜＋柚子83

CHAPTER 3 奶类——别说你会喝牛奶86

1 常温牛奶和冷藏牛奶有何不同？86

2 为什么进口牛奶的保质期超长？88

3 进口牛奶是否比国产牛奶更好？90

4 常温酸奶和冷藏酸奶有何不同？91

5 果粒酸奶不等于简单的果粒加酸奶93

6 什么是再制奶酪？95

7 高钙奶是纯牛奶吗？97

8 儿童奶真的适合儿童吗？98

9 早餐奶，贵得值吗？100

10 牛奶百利包、枕包和盒装有什么区别？102

11 酸奶中的菌是有益菌吗？105

12 舒化奶更营养吗？108

13 奶片可以替代牛奶吗？110

14 奶油的那些事儿112

15 羊奶真的是“奶中贵族”吗？115

16 婴儿配方奶粉这样选117

17 解读孕妇奶粉的营养密码120

CHAPTER 4 糖果蜜饯，真的营养又美味吗124

1 “彩虹”糖有水果味，就真的含有水果的营养成分吗？124

2 巧克力需“巧”吃126

3 果脯蜜饯与晾晒果干里都有什么？129

4 脱水蔬菜片是怎么做成的？133

5 果冻润滑冰凉，但富合营养吗？135

6 阿胶枣为何比普通枣更便宜？136

7 QQ糖Q在哪里？138

8 跳跳糖为什么能“跳”？140

CHAPTER 5 吃对饼干糕点，健康轻松加倍144

1 猴头菇饼干真的含有猴头菇吗？144

2 夹心饼干夹的是什么？146

3 富得“淌油”的粗粮饼干149

4 苏打饼干可以随意吃吗？152

5 此处“无糖”胜“有糖”153

6 非油炸的真相与假象155

7 威化饼干疏松酥脆、入口即化的秘密156

8 沙琪玛加硼砂是怎么回事？158

CHAPTER 6 速食——快速的秘密，你知道吗162

1 “营养麦片”和普通燕麦片营养大PK162

2 黑芝麻糊比黑芝麻更有营养吗？165

3 干脆面，干香脆口的秘密是什么？167

4 挂面，方便快熟背后有什么秘密169

CHAPTER 7 速冻食品，怎么选、怎么吃172

1 鱼豆腐、虾丸、蟹棒、牛肉丸，该怎么选？172

2 速冻汤圆，便捷美味，可以多吃吗？173

CHAPTER 8 香肠，你真的会选吗176

香肠的成分有哪些？和无淀粉火腿、普通火腿有什么区别？176

CHAPTER 9 调味品，选对、吃对更美味180

1 生抽、老抽别傻傻分不清180

2 儿童酱油真的适合儿童吗？182

3 吃醋的讲究184

4 调味界的“土豪”——蚝油186

5 合理使用低钠盐188

6 湖盐、井盐、海盐都是什么盐？190

7 味精、鸡精、蔬菜精192

8 美味浓汤＝水＋浓汤宝？195

9 “神奇”的嫩肉粉197

10 烹调油要怎么选？199

11 选择压榨油还是浸出油？201

12 调和油真的健康吗？203

13 各种橄榄油的区别205

14 “小磨香油”香在哪？207

15 沙拉酱里有什么？209

16 番茄酱和番茄沙司有何不同？209

17 芝麻酱和花生酱213

18 说说不同种类的糖216

19 果酱的真面目218

20 蜂蜜膏＝蜂蜜？221

21 你认识果葡糖浆吗？222

22 高筋、中筋和低筋面粉的区别224

CHAPTER 10 冷冻食品——冰爽滋味，真的好吗228

1 你知道冰激凌里含有植物油和盐吗？228

2 有的雪糕保质期24个月，是真的吗？230