登上家庭营养快车【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

登上家庭营养快车PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

绪论1

一、生命与营养1

二、营养与健康2

第一章 营养的基础知识5

第一节 生命的能源一热能6

一、生命活动离不开能量6

二、热能单位7

三、人体每天需要的热能7

四、热能的来源10

五、热能的收支平衡11

第二节 宏量营养素12

一、生命的载体—蛋白质12

二、人体的高能营养素—脂类18

三、人类最大的营养源—碳水化合物21

第三节 微量营养素26

一、无机营养元素—矿物质27

二、维持生命的要素—维生素47

第四节 其他膳食成分62

一、膳食纤维62

二、最廉价和最基本的物质—水66

第二章 食物的营养价值71

第一节 植物性食物72

一、谷类72

二、豆类77

三、水果和蔬菜类84

四、食用菌类143

第二节 动物性食物149

一、肉类151

二、水产品类155

三、蛋类162

四、奶类（牛奶、奶粉）166

第三节 其他加工食品171

一、油脂171

二、调味品173

三、甜味剂175

四、饮料177

第三章 平衡膳食187

第一节 平衡膳食的组成188

一、平衡膳食的基本原则188

二、平衡膳食宝塔及指南190

三、膳食结构中的食物搭配194

第二节 四季的膳食调配197

一、春季197

二、夏季198

三、秋季199

四、冬季200

第三节 合理烹调201

一、烹调的作用201

二、烹调与营养202

第四节 食物宜忌210

一、合理配菜211

二、食物搭配的禁忌216

第五节 饮食习惯229

一、饮食要有节230

二、“三餐”要科学233

三、进食方法要得当236

第四章 不同时期的膳食营养242

第一节 孕妇的膳食营养243

一、孕早期饮食安排原则243

二、孕中期饮食安排原则244

三、孕晚期饮食安排原则245

四、分娩期饮食安排原则246

五、产褥期饮食安排原则247

六、乳母期饮食安排原则249

第二节 婴幼儿的膳食营养251

一、婴幼儿的合理喂养251

二、幼儿营养问题256

第三节 学龄前期（3～6岁）膳食营养257

一、学龄前期营养需要257

二、学龄前期普遍营养问题258

第四节 学龄期（7～12岁）膳食营养259

一、学龄期营养需要259

二、学龄期普遍营养问题260

第五节 青春期膳食营养262

一、青春期的生理特点262

二、青春期饮食营养问题265

第六节 青年期膳食营养266

一、中年期的身心特点267

第七节 中年期膳食营养267

二、中年人的膳食原则268

第八节 更年期膳食营养270

一、更年期生理特点270

二、更年期饮食营养需要271

第九节 老年期膳食营养274

一、老年人营养需求274

二、老年人膳食原则276

第一节 领导者的膳食营养278

第五章 不同工种的膳食营养278

一、领导者的营养需求279

二、领导者的膳食原则280

第二节 运动员的膳食营养281

一、运动员的营养要求281

二、运动员的膳食原则283

第三节 考试前学生的膳食营养284

一、考前学生的营养需要284

二、考前学生营养的特殊要求285

第四节 农民的膳食营养286

一、农民的营养要求286

二、农民的膳食原则287

第五节 其他工作人员的膳食营养289

一、工人的膳食营养289

二、计算机工作人员的膳食营养290

三、大学生的膳食营养291

四、司机的膳食营养293

五、烟民的膳食营养294

六、电视迷的膳食营养296

七、白领丽人的膳食营养297

第六章 常见疾病患者的膳食营养299

第一节 内科299

一、高血压病患者的膳食营养299

二、冠心病患者的膳食营养301

三、心功能不全患者的膳食营养304

四、肝炎患者的膳食营养305

五、胆石症和胆囊炎类患者的膳食营养308

六、消化道溃疡患者的膳食营养309

七、肾炎患者的膳食营养311

八、胰腺炎患者的膳食营养313

九、结核病患者的膳食营养315

十、贫血患者的膳食营养317

十一、糖尿病患者的膳食营养318

十二、肥胖症患者的膳食营养323

十三、感冒患者的膳食营养325

十四、支气管炎患者的膳食营养326

十五、痢疾患者的膳食营养329

十六、失眠患者的膳食营养331

十七、高血脂症患者的膳食营养332

第二节 五官科340

一、咽喉炎患者的膳食营养340

二、扁桃体炎患者的膳食营养341

三、口腔溃疡患者的膳食营养342

一、骨质疏松症患者的膳食营养344

第三节 骨科344

二、骨折患者的膳食营养346

第四节 外科湿疹患者的膳食营养348

附录一一般食物的营养成分351

附录二食物禁忌表368

附录三食物功效表377

附录四推荐的每日膳食中营养素供给量388

参考文献392