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目录1

饭类1

蒸制类1

水晶五仁包1

蛋黄麻茸包2

奶糖水晶包2

豌豆包3

艾窝窝4

鲜肉酥包5

三丁包子6

花馅素包7

珍珠圆子8

羊肉烧麦9

糯米烧麦10

翡翠烧麦10

素烧麦11

火腿冬瓜饺12

羊肉蒸饺13

南瓜蒸饺14

八宝馒头15

肉丁馒头16

开花馒头16

百果花馒17

蝴蝶夹沙卷18

茄汁花卷19

三色花蕊卷19

薄荷四眼卷20

菊花卷21

三丝卷21

麻酱如意卷22

腐乳蝴蝶卷22

鸡丝卷23

腐丁葱油卷24

千层葱油卷25

脂油蒸饼26

什锦蜂糕26

红枣发糕27

玫瑰千层糕28

猪油马拉糕28

白糖伦教糕29

喇嘛糕30

米粉萝卜糕31

大笼糕31

马蹄糕32

脂油桂花年糕33

南瓜糯米糕团34

生蒸羊肉栲栳35

广州沙河粉35

煮制类37

猪肉水饺37

鱼肉水饺38

牛肉水饺38

鸭肉水饺39

红油水饺40

鲜肉馄饨41

鸡丝馄饨42

三鲜馄饨43

酥羊大面44

牛肉馄饨44

清汤牛肉面45

上海三虾面46

海米葱油面47

虾籽面48

担担面48

炝锅浆水面49

干南臊子面50

家常臊子面51

红汤面52

清汤鱼面52

什锦烩面53

虾籽煨面54

家制鱼汤面55

羊汤荞面56

蒜辣揪片56

汆羊肉片儿汤58

冬菇凉面59

豆粉圪朵59

什锦元宵60

桂花百果元宵61

鲜肉汤圆62

咸肉粽63

枣粽64

绿豆火腿粽65

焖炒及其它66

煎炒蛋黄面66

三丝生炒面67

肉丝伊府面68

肉丝炒疙瘩69

什锦猫耳朵69

炒面饦70

肉丝炒饼71

素烩饼72

焖面73

煎肉拨鱼74

和菜春饼75

鸡蛋巴饼76

桂花红枣凉糕77

黄米面凉糕77

糯米凉糕78

芝麻凉卷79

山楂糕80

凉冻菠萝酪80

藕丝糕81

松子海罗？82

杏仁萝卜糕82

家制蛋糕84

家制面点84

菠萝酥排85

果酱面包夹86

奶酱煎饼86

奶油甜薯87

大米布丁88

鸡蛋包饭89

奶油菜饼89

炸西式羊肉饺90

健脾冬瓜粥92

薏米莲子粥92

粥类92

八宝什锦粥93

荷叶粥94

豌豆粥94

腊八粥95

牛奶大米粥96

五仁油茶96

牛髓油面茶97

河南豆沫98

烤煎类99

蜜饯水晶饼99

麻仁酥饼100

芝麻玫瑰饼100

粘面墩101

栗粉枣泥饼102

火腿萝卜饼103

香麻豆沙饼103

三鲜混酥饼104

叉酥肉火烧105

葱油酥饼106

咖喱牛肉烧饼107

乐亭烧饼108

芝麻酱烧饼108

黄桥烧饼109

家常蛋黄饼111

萝卜丝煎饼112

混酥羊肉饼112

麻仁盘丝饼113

油煎蛋盒饼114

馅儿饼115

肉丝锅饼116

煎炸酥肉饼117

香椿饼118

闻喜饼119

家常饼120

葱花烙饼120

锅贴121

花馅素锅贴122

桃仁酥123

芝麻酥123

奶油桃麻酥124

芝麻蛋烘糕125

炸食类126

珍珠糯米糕126

烫面红果糕127

山药麻仁糕128

黄米面炸糕128

桂花红薯糕129

果仁麻球130

笑口麻球131

豆沙麻团132

芝麻薯团133

香麻豆沙枣133

白糖蛋条134

芝麻蛋条135

炸炒糖心元宵136

鸡蛋脆麻花137

奶油山药饼137

炸春卷138

三丁酥盒139

韭菜盒子140

咖喱鸡粒饺141

炸酥饺142

炸腐汁饼143

双股油条144

炸糖圈145

信阳勺子馍146

鸡蛋蜜馓146

菜类149

凉菜149

素菜类149

辣子白菜149

蒜拌黄瓜丝150

冰汁番茄150

拌菠菜151

焖烧茄子151

水晶梨152

菊花荸荠152

雪花果藕153

珊瑚黄瓜153

芹藕粉丝154

京糕拌梨丝154

凉拌三鲜155

香椿豆腐丝156

五香花生米156

五香茶蛋157

虎皮肉蛋157

家制松花蛋158

芝麻腐竹159

炸藕菱159

西式泡菜160

荤菜类161

黄瓜拌肉丝161

拌合菜162

水晶肘子163

肉丝菠菜163

熏猪肉164

酱肚花164

三味猪头蛋冻165

芙蓉蛋冻166

水晶翡翠蛋冻166

五香牛肉167

卤羊肝168

酱牛肚168

卤鸡肫169

鸡丝拌三样170

熏鸡170

全鸡粉丝171

拌鸡丝171

醉蟹172

凉拌对虾片172

水晶鱼片173

酥鱼174

五香鱼174

麻辣白肉175

热菜176

素菜类176

烧四宝176

麻辣豆腐177

番茄炒豆腐177

丝瓜汪豆腐178

香辣豆腐179

辣椒茄子179

鱼香茄子180

醋溜茄子180

酱油茄子181

拔丝苹果182

拔丝莲子182

糖醋鸡蛋包183

烧腐竹183

雪花白菜184

夹沙苹果185

酿苹果185

五丁团圆梨186

甜三样187

百果丸子187

虎皮鹌鹑蛋188

鱼香荷包蛋189

蛋脑189

鱼香炒蛋190

蜜汁山药191

藕片银耳羹191

白煮豆腐192

四喜豆腐192

荤菜类194

腐乳扣肉194

蛋心四喜丸子195

红烧丸子196

荷叶米粉肉197

麻仁丸子197

东坡肉198

藕爆肉片199

小酥肉199

米粉牛肉200

珍珠鸡201

清蒸醉鸡201

酱汁鸭子202

红焖鸡兔块203

扒鸡203

葱椒蛋卷204

肉皮海参205

芦笋里脊丝206

芝麻鱼排207

虾籽鱼块207

滑溜鱼片208

葱辣牛肉丝209

香辣鲢鱼头210

蒜薹里脊丝210

辣子肉丁211

蚕豆炒鸡丝212

青椒鸡丁212

溜鸡丸213

鸭丝炒豆芽213

韭菜炒肉丝214

肉丁茄子羹215

洋葱炒肉片215

白菜炒肉片216

肉丝炒银芽217

芝麻鸡片217

宫保鸡丁218

芙蓉鸡片218

锅烧羊肉219

锅塌三样220

过油肉221

黄焖牛肉221

回锅肉222

清炒肉丝223

炒二丁223

炒三丁224

留香肉丝224

滑溜里脊丝225

肉丝胀蛋226

鱼香肉丝226

糖醋肉块227

清蒸羊肉228

扒羊肉228

辣酱羊肉229

红烧肉勾鸡230

花生米炖牛肉230

猪肉炖豆腐231

肉丝辣豆腐232

溜腰花232

爆腰片233

溜肝片234

烧排骨234

糖醋排骨235

油爆肚头236

油炸大肠236

烩羊肚丝237

炒肚丝238

家常豆腐238

肉末茄子239

苹果鸡239

羊肉酿茄240

炸藕盒241

酸菜火锅242

香肠木耳242

家常火锅244

涮羊肉244

梅花火锅246

蝴蝶火锅247

什锦火锅247

鲜鱼火锅248

腰花炒三鲜249

鱼虾类250

清炖鲫鱼250

墨鱼烧肉251

粉蒸青鱼251

红烧鲤鱼252

清蒸鲤鱼253

干烧鲳鱼254

糖醋带鱼254

糖醋葡萄鱼255

腐乳清蒸鱼256

清蒸芙蓉鱼256

辣味干烧鱼257

红焖甲鱼258

葱香油鱼258

海米烧油菜259

滑炒虾片260

汤类261

火腿冬瓜汤261

番茄蛋汤261

瓜片蛋汤262

豆腐四鲜汤263

家宴类265

春节家宴（一）腌鸡265

姜汁排骨266

酥鱼266

雪梨白菜心267

浇汁鱼267

麻油鸡268

火腿烤蛋269

虾油肉片269

奶汁平菇270

香菇扁豆270

春节家宴（二）272

酱肘花272

平遥五香牛肉273

怪味鸡片273

姜汁黄瓜274

芥末鱼条274

炝莲菜275

水晶鸡蛋275

紫菜卷276

香酥笋鸡276

葱烧海参277

家常熬鱼278

红烩牛肉278

金银扣肉279

海米萝卜汤280

干烧冬笋280

生日饺子宴282

咖喱牛肉饺282

鲜鱼饺283

烫面炸饺284

豆腐饺子285

菠菜饺子286

三丁水饺286

虾泥饺子287

蟹粉饺子288

百果蒸饺289

水晶蒸饺289

翡翠饺子290

青笋拌海蜇291

辣子白菜291

姜汁松花蛋291

珍珠玛瑙292

拌鸭掌292

海米烧油菜293

红烧肉蛋293

芥末猪肚294

滑炒里脊片294

清蒸丸子295

炒木樨肉295

汤类296

生日鸡宴297

酱卤鸡297

凉拌鸡块298

鸡丝拼盘298

蚕豆炒鸡丁299

西式炸鸡腿300

糖醋红烧鸡块301

香菇鸡丝301

凉拌小菜302

鲜荔枝302

生日鱼宴303

干？鲤鱼303

酱汁罗非鱼304

果汁鲤鱼305

酸菜鱼306

鲜鱼炖蛋307

香味鱼条307

凉拌小菜六款308

水果沙拉309

西餐家宴309

冰糖牛奶豆腐310

马铃薯沙拉310

虾仁奶油三丁311

苹果牛肉片312

油炸苹果圈312

油炸香蕉313

芙蓉番茄314

油炸去骨鳜鱼314

金钱蛋315

软炸香菇316

猪肉蛋卷316

炸鱼虾土司317

豆苗虾仁汤318