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第一章　商品学概论1

第一节 商品和商品学1

一、商品的定义、范围和属性1

目录1

二、商品的整体概念2

一、学习商品学的意义 13

三、商品学的由来和发展5

第二节 商品学的研究对象、内容与任务10

一、研究对象10

二、商品学研究的内容11

三、商品学的学科任务12

二、学习商品学的方法13

第三节　学习商品学的意义和方法13

三、商品学的研究方法14

本章小节16

思考与练习16

第二章 商品分类与编码20

第一节　商品分类的概念与作用20

一、商品分类的概念20

二、商品分类的作用21

第二节　商品分类的原则和标志23

一、商品分类的原则23

二、商品分类的主要标志24

三、商品分类方式27

四、商品分类体系28

五、建立商品分类体系的基本方法31

六、商品分类应用例解32

第三节　商品目录与商品编码34

一、商品目录34

二、商品编码35

第四节　国际贸易商品分类46

一、国际贸易商品分类的产生与发展46

二、国际贸易商品分类目录46

第五节　我国商品标准分类53

一、国家标准商品分类53

二、商品贸易分类54

本章小节57

思考与练习58

一、商品质量的概念和质量特征60

第三章　商品质量与质量管理60

第一节　商品质量的概念和意义60

二、商品质量的构成63

三、研究商品质量的意义67

四、加强和改善质量工作的措施和方法68

第二节　大类商品质量要求69

一、消费性用品质量的基本要求69

二、生产性用品质量的基本要求73

第三节 影响商品质量的因素74

一、产品设计与商品质量74

二、质量形成与商品质量74

五、社会因素对商品质量的影响76

三、流通过程对商品质量的影响76

四、消费过程对商品质量的影响76

第四节　商品质量管理77

一、质量管理的发展77

二、质量管理中的基本术语84

三、产品生产各阶段的质量管理87

四、产品质量管理工具91

本章小节97

思考与练习98

第四章　商品标准与标准化102

第一节 商品标准的概念与构成102

一、商品标准的定义102

二、商品标准的分类102

三、商品标准的构成104

四、实施标准的目的和作用105

第二节　商品标准的分级106

一、国内标准的分级106

二、国际标准与区域标准111

第三节 商品标准的制定与内容115

一、商品标准制定的原则116

二、商品标准制定的程序116

三、商品标准的内容117

第四节　商品标准化119

一、标准化的概念119

二、标准化的产生与发展120

四、标准化与国际贸易121

三、标准化的经济效果121

第五节　我国标准化的历史沿革和发展125

一、中国标准化的发展历程125

二、建国后我国标准化工作的基本情况及特点126

三、我国标准化管理体制128

本章小节129

思考与练习129

第五章　商品检验133

第一节　商品检验的产生与发展133

第二节 商品检验的内容和形式134

一、商品检验的概念134

二、商品检验的形式135

三、商品检验的质量责任136

四、商品检验的内容137

第三节　商品检验的方法138

一、商品抽样138

二、商品检验的方法140

第四节　商品质量评价与监督144

一、商品分级144

二、商品质量标志146

三、商品质量评价的一般内容151

四、假冒伪劣商品的识别153

五、商品质量监督154

本章小节157

思考与练习158

第一节　商品包装概述160

一、商品包装的定义160

一、商品包装的作用160

第六章　商品包装160

二、商品包装合理化的要求161

第二节　商品包装分类162

第三节 商品包装与包装材料163

一、包装与材料的关系163

二、纸制品包装164

三、塑料包装165

四、金属包装168

五、玻璃包装168

第四节　新型产品包装技术169

六、绿色包装169

第五节　商品包装标志170

第六节 商品销售包装上商标的使用175

一、商标的概念、特征及作用175

二、商标的种类175

三、商标管理177

第七节 商品包装装潢180

一、商品包装装潢的概念和要求180

二、商品包装装潢的造型结构设计182

三、商品包装装潢的表面设计182

本章小节184

思考与练习185

一、商品流通体现的形式内容189

第七章　商品物流配送189

第一节 商流与物流的概念189

二、物流和商流的关系191

第二节　运输合理化192

一、运输的地位192

二、物流形式192

三、运输合理化193

四、特种商品的运输197

第三节　集装运输与储运现代化199

一、集装运输概述199

一、集装箱运输200

四、其他形式的集装运输201

二、托盘运输201

五、储运现代化202

第四节 商品配送及配送中心205

一、商品配送的程序和形式205

二、配送中心的组织和职能208

二、配送中心的作业流程210

本章小节212

思考与练习213

第八章　商品储存214

第一节 商品储存概述214

一、仓库分类214

二、储存管理216

一、商品储存期间质量变化的形式221

第二节　商品储存期间质量的变化221

二、影响商品储存期间质量变化的内在因素225

三、影响商品储存质量变化的外界因素225

第三节 商品养护技术226

一、普通商品的储存226

二、食品商品的低温储藏227

三、食品的盐腌和糖渍法228

四、鲜活商品的气调储藏228

五、商品的防霉腐方法229

六、金属制品的防锈蚀230

七、危险商品的安全储存231

思考与练习232

本章小节232

第九章　商品与环境235

第一节 商品与环境保护235

一、商品、人和环境235

二、商品与环境污染236

三、商品对空气的污染及其防治238

四、商品对水体的污染及防治241

第二节　环境管理体系标准243

一、环境管理体系产生的背景介绍243

二、ISO14000系列标准的构成情况246

三、ISO14000与ISO9000的关系247

四、ISO14000的内容及特点249

一、食品商品的主要污染251

第三节　食品商品的污染和绿色食品的生产251

二、绿色食品的生产253

第四节 固体废弃物的处理与利用258

一、固体废弃物258

二、固体废弃物的处理与利用259

本章小节266

思考与练习266

第十章　新产品的研究与开发战略267

第一节　新产品的定义267

一、新产品的概念267

二、新产品的分类267

一、新产品开发的意义268

第二节　新产品开发的意义和特点268

二、新产品开发的现代特点270

第三节　新产品开发的战略选择272

一、产品的生命周期272

二、不同产品生命周期的战略选择275

第四节　新产品开发的类型和方式276

一、新产品开发的主要模式277

二、新产品开发的类型278

三、新产品的开发方式280

四、新品开发策略的选择280

第五节　新产品开发的阶段和程序282

本章小节284

思考与练习284

主要参考文献289