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第一部分 生物大分子1

第一章 蛋白质1

1.1 氨基酸1

1.1.1 氨基酸的构型3

1.1.2 氨基酸的酸碱性质与pK值3

1.1.3 氨基酸的茚三酮反应4

1.2 肽键4

1.3 生理活性肽5

1.4 蛋白质的分离和纯化6

1.4.1 蛋白质的分离、提纯一般程序6

1.4.2 蛋白质的溶解度分级沉淀7

1.4.3 目的蛋白的精制8

1.5 蛋白质的结构与功能12

1.5.1 蛋白质结构12

1.5.2 蛋白质结构的研究方法18

1.5.3 蛋白质的变性与复性19

第二章 核酸21

2.1 核酸的结构与功能21

2.1.1 核苷酸的组成21

2.1.2 核苷酸的衍生物23

2.2 DNA的结构和功能24

2.2.1 DNA的分子组成24

2.2.2 DNA的分子结构与功能24

2.3 RNA的结构与功能26

2.3.1 RNA分子的组成和种类26

2.3.2 RNA的结构26

2.4 核酸的重要理化性质28

2.4.1 核酸的一般物理性质28

2.4.2 核酸的两性性质及等电点28

2.4.3 核酸的水解28

2.4.5 核酸的变性、复性与杂交29

2.4.4 核酸的紫外吸收29

2.4.6 核酸含量的测定30

第三章 糖类31

3.1 单糖31

3.2 寡糖34

3.3 多糖34

3.4 糖缀合物34

第四章 脂质与生物膜36

4.1 生物膜基本结构36

4.1.1 生物膜的化学组成36

4.1.2 生物膜的结构特点38

4.2 生物膜与物质转运39

4.2.1 小分子物质的转运40

4.2.2 大分子物质的转运40

4.3 生物膜与信息传递41

4.4.1 细胞信号传导分子种类42

4.4 细胞信号传导分子42

4.4.2 受体与配体43

4.4.3 G蛋白介导的跨膜信号转导44

4.4.4 环腺苷酸第二信使及其细胞内信号的转导44

4.4.5 蛋白激酶受体系统46

4.4.6 蛋白质可逆磷酸化48

第五章 酶50

5.1 酶的一般性质50

5.1.1 酶的一般性质50

5.1.2 酶的分类与命名50

5.1.3 酶蛋白催化反应需要帮助——辅助因子和辅酶51

5.1.4 酶单位51

5.1.5 酶的来源和制备52

5.1.6 酶催化反应机制52

5.2.1 溶菌酶的结构与催化活性53

5.2 酶催化的结构基础53

5.2.2 酶的催化活性部位54

5.2.3 溶菌酶催化反应机制55

5.2.4 丝氨酸蛋白水解酶55

5.2.5 酶原59

5.2.6 酶催化反应动力学60

5.2.7 酶催化反应的抑制剂及反应动力学63

5.2.8 别构酶和别构部位65

第二部分 物质代谢67

第六章 糖代谢67

6.1 糖的消化和吸收67

6.2 糖的分解代谢67

6.2.1 糖酵解途径68

6.2.2 糖酵解70

6.2.3 糖的有氧氧化71

6.2.4 戊糖磷酸途径79

6.3 糖原的合成与分解82

6.3.1 糖原的合成代谢82

6.3.2 糖原的分解83

6.3.3 糖原代谢的调节84

6.4 糖原的异生作用84

6.4.1 糖异生途径86

6.4.2 糖异生的生理意义86

6.4.3 糖异生的调节86

6.5 血糖及其调节87

6.5.1 血糖的来源与去路87

6.5.2 血糖浓度的调节88

6.5.3 糖代谢障碍89

7.1.1 脂质的消化91

7.1.2 脂质的吸收91

第七章 脂质代谢91

7.1 脂质的消化和吸收91

7.2 脂肪的代谢92

7.2.1 脂肪的分解代谢92

7.2.2 脂肪的合成代谢97

7.3 磷脂的代谢101

7.3.1 甘油磷脂的结构101

7.3.2 甘油磷脂的合成代谢101

7.3.3 甘油磷脂的分解102

7.4 胆固醇代谢103

7.4.1 胆固醇的合成代谢103

7.4.2 胆固醇的转化105

8.1.1 蛋白质的消化107

8.1.2 蛋白质的吸收107

第八章 蛋白质代谢107

8.1 蛋白质的消化、吸收与腐败107

8.1.3 蛋白质的腐败108

8.2 氨基酸的一般代谢108

8.2.1 氨基酸的脱氨基作用109

8.2.2 氨的代谢111

8.2.3 α-酮酸代谢114

8.2.4 脱羧基作用115

8.3.1 一碳单位代谢116

8.3 个别氨基酸代谢116

8.3.2 含硫氨基酸的代谢117

8.3.3 芳香族氨基酸的代谢120

8.3.4 支链氨基酸的代谢122

8.4 氨基酸的合成122

第九章 核酸代谢125

9.1 核酸的消化吸收125

9.2 嘌呤核苷酸的代谢126

9.2.1 嘌呤核苷酸的合成代谢126

9.2.2 嘌呤核苷酸的分解代谢129

9.3 嘧啶核苷酸的代谢130

9.3.1 嘧啶核苷酸的合成代谢130

9.3.2 嘧啶核苷酸的分解代谢131

9.4 脱氧核糖核苷酸的生成132

9.4.1 脱氧核糖核苷酸的生成132

9.4.2 脱氧核糖核苷酸合成的调节133

第三部分 分子生物学135

第十章 染色体结构与DNA复制135

10.1 原核生物染色体结构135

10.2 染色质结构136

10.3 真核生物的染色体结构136

10.4 DNA复制138

10.4.1 半保留半不连续复制机制138

10.4.2 DNA聚合酶140

10.4.3 DNA的突变，损伤与修复142

10.4.4 重组144

第十一章 基因转录与加工148

11.1 基本概念148

11.1.1 分子遗传学的中心法则148

11.1.2 转录过程分为起始、延长和终止三个阶段150

11.1.3 原核生物RNA聚合酶151

11.2 原核生物基因转录151

11.2.1 乳糖操纵子结构及活性调节152

11.2.2 转录产物的加工153

11.3 真核生物基因转录154

11.3.1 真核生物的RNA聚合酶154

11.3.2 真核生物的转录155

11.3.3 转录产物的加工158

11.4 真核生物基因转录调节161

11.4.1 启动子161

11.4.2 转录因子162

11.4.3 转录因子的作用方式163

11.4.4 染色质结构对转录的调控165

第十二章 蛋白质的生物合成167

12.1 遗传密码167

12.2 tRNA的结构与功能168

12.2.1 tRNA的结构168

12.2.2 tRNA的功能168

12.3 蛋白质合成机制170

12.4 蛋白质合成的过程171

12.4.1 核糖体171

12.4.2 蛋白质合成的起始过程172

12.4.3 蛋白质合成的延伸及终止174

12.5 翻译后加工与翻译速度的调控174

12.5.1 翻译后加工174

12.5.2 翻译速度的调节175

13.1.1 λ噬菌体176

13.1.2 M13噬菌体176

13.1 病毒的结构176

第十三章 病毒176

13.1.3 真核生物病毒177

13.2 病毒的侵染177

13.3 致癌病毒179

第十四章 人类基因组181

14.1 人类基因组181

14.2 人类基因组计划181

14.3 人类基因组计划的实施与框架186

第十五章 生物的分子进化188

15.1 单细胞的形成188

15.2 从单细胞到多细胞生物进化189

15.3 基因组进化模式190

15.4 分子系统学193

16.1 质粒的分离纯化195

第四部分 核酸的生物技术195

第十六章 核酸的分离与纯化195

16.1.1 十二烷基硫酸钠碱裂解法分离纯化质粒DNA196

16.1.2 煮沸裂解法制备质粒DNA196

16.1.3 层析法纯化质粒DNA197

16.2 基因组DNA的分离与制备197

16.3 核酸的电泳技术198

16.3.1 DNA的定量198

16.3.2 琼脂糖凝胶的电泳198

16.3.3 聚丙烯酰胺凝胶电泳201

16.4 RNA的提取与cDNA的合成202

16.4.1 细胞内总RNA的制备方法202

16.4.2 cDNA的合成203

第十七章 聚合酶链反应206

17.1 聚合酶链反应（PCR）的产生及原理206

17.2 PCR的主要成分207

17.3 PCR的反应参数210

17.4 PCR技术的发展与应用212

17.4.1 PCR技术的多样化发展212

17.4.2 PCR的应用213

第十八章 基因的重组技术216

18.1 基因重组的发展史及其在医学上的应用216

18.1.1 重组技术的产生与发展216

18.1.2 重组DNA技术与医学的关系216

18.2 基因重组的基本流程217

18.3 基因工程的克隆载体218

18.3.1 载体的种类219

18.3.2 载体的结构与功能219

18.4 限制性内切酶222

18.4.1 限制性内切酶的分类223

18.4.2 建立酶切反应及影响酶切反应的因素225

18.5 连接和转化226

18.5.1 连接反应的种类及相应的策略227

18.5.2 大肠杆菌感受态细胞的制备和转化228

18.6 重组体的筛选229

18.7 克隆基因的表达体系230

18.7.1 原核表达体系230

18.7.2 真核表达体系230

第十九章 DNA的核苷酸序列分析232

19.1 Sanger双脱氧核苷酸链终止测序法232

19.1.1 Sanger法测序的原理232

19.1.2 Sanger双脱氧链终止法测序反应的组成因素233

19.2 Maxam-Gilbert DNA化学降解法236

19.3 测序策略237

19.3.1 确证性测序237

19.3.2 从头测序238

19.4.2 测序反应239

19.4 测序技术239

19.4.1 模板制备239

19.4.3 聚丙烯酰胺凝胶电泳240

19.5 人类基因组计划及自动化测序242

第二十章 核酸的杂交技术244

20.1 概述244

20.2 核酸探针的标记244

20.2.1 双链DNA探针及其标记方法244

20.2.2 单链DNA探针及其标记方法245

20.2.3 寡核苷酸探针246

20.2.4 RNA探针246

20.3 几种常见的杂交247

20.3.1 Southern杂交247

20.3.2 Northern杂交249

20.4 杂交反应的条件及参数的优化250