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目 录1

第一章营养与配合饲料1

第一节营养与饲料研究现状2

一、海水养殖现状2

二、营养与饲料研究现状4

第二节配合饲料加工8

一、饲料应用种类8

二、饲料加工方式9

三、饲料发展趋势9

一、消化系统的一般构造11

第一节消化生理11

第二章营养生理11

二、消化与吸收13

第二节能量代谢14

一、能量的摄取15

二、能量的消耗16

第三节营养物质的需求18

一、蛋白质18

二、脂肪22

三、碳水化合物23

四、维生素24

五、矿物质31

六、营养素之间的相互作用35

第四节食性与摄食41

一、食性与摄食种类41

二、摄食强度41

三、摄食量与生长41

第五节食物与营养43

一、食物种类与营养43

二、食物种类与能量平衡44

第六节营养与疾病45

一、营养过多症45

二、营养缺乏症46

三、其他营养性疾病49

第三章饲料50

第一节天然饲料50

第二节半人工配合饲料51

一、半人工配合饲料可以充分利用当地的天然饲料资源52

二、弥补动物饲料营养研究的不足52

三、半人工配合饲料的加工52

第三节全价人工配合饲料53

一、全价人工配合饲料的设计原则53

二、水产配合饲料的特殊性54

三、配合饲料原料56

四、添加剂61

五、预混料和浓缩料67

第四节配方设计方法与饲料加工68

一、配方设计方法68

二、饲料加工74

第四章几种主要养殖经济动物的饲料80

第一节鱼80

一、鲷科鱼类81

二、牙鲆91

三、鲈鱼94

四、河鲀96

五、石斑鱼101

六、其他经济鱼类104

第二节虾、蟹类106

一、中国对虾106

二、斑节对虾115

三、长毛对虾118

四、锯缘青蟹120

五、三疣梭子蟹121

第三节贝类122

一、鲍鱼122

二、扇贝128

三、其他贝类129

一、海胆134

第四节其他经济动物134

二、海参135

三、沙蚕136

第五章饲料的质量控制139

第一节影响饲料质量的因素139

一、饲料原料139

二、加工工艺140

三、贮存与运输141

第二节饲料中的有害物质142

一、饲料中的拮抗因子142

二、重金属143

三、人为污染物144

第三节饲料的质检145

一、饲料原料质量的控制145

二、饲料质量的质检147

第四节饲料的评价148

一、营养价值评价148

二、理化和卫生质量评价150

第五节饲料标准151

附录154

表1常用饲料原料营养成分154

表2常用饲料原料的氨基酸含量156

表3常用饲料原料中八种维生素含量参考值158