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第一章　包装概论1

第一节　包装的概念与作用1

第二节　包装的分类及研究范围4

第三节　包装的历史和发展8

第二章　包装材料及容器11

第一节　选用包装材料的原则11

第二节　对包装材料的主要性能要求13

第三节　食品包装材料及容器16

第四节　纸包装材料及容器17

第五节　陶瓷容器49

第六节　木材与木制容器56

第七节　包装辅助材料60

第三章　塑料包装67

第一节　概述67

第二节　聚烯烃79

第三节　非乙烯热塑性聚合物103

第四节　热收缩膜和弹性薄膜123

第五节　复合材料134

第六节　蒸镀金属塑料薄膜142

第七节　塑料表面处理及印刷154

第四章　金属包装170

第一节　概述170

第二节　金属包装材料172

第三节　金属包装容器243

第五章　玻璃包装287

第一节　概述287

第二节　玻璃材料288

第三节　玻璃包装容器293

第六章　包装方法354

第一节　防湿包装354

第二节　真空和充气包装367

第三节　脱氧包装376

第四节　蒸煮袋包装379

第五节　无菌包装384

第六节　热收缩包装393

第七节　集合包装与运输400

第七章　包装设计416

第一节　包装设计内容、要素及程序416

第二节　国际商品包装动向417

第三节　包装功能设计418

第四节　包装容量设计425

第五节　包装容器形态及结构设计429

第六节　包装装潢设计432

第七节　商标、标贴和条形码450

第八节　商品运输包装标志458

第八章　包装卫生461

第一节　食品卫生的重要性461

第二节　包装材料及容器的卫生要求462

第三节　包装环境卫生468

第四节　防止食品在包装中的污染471

第九章　包装实验472

第一节　包装实验的分类472

第二节　包装内容物试验474

第三节　包装用品试验477

第四节　包装货物实验490

第十章　包装标准化494

第一节　标准化的概念及作用494

第二节　标准的分级、代号和编号499

第三节　包装、运输和储存标准501

第四节　包装食品标准510

第十一章　包装管理512

第一节　包装组织与管理512

第二节　包装技术人员的教育训练519

第三节　包装成本分析521

附录一　罐形规格和适装品种523

附录二　有关塑料及树脂缩写代号528

附录三　包装国家标准目录535

附录四 包装国际标准目录556

附录五　食品包装用塑料卫生标准566

参考文献574