图书介绍

熟成蛋糕 越放越美味的糕点【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

熟成蛋糕 越放越美味的糕点
  • （日）矶贝由惠著；周小燕译 著
  • 出版社： 北京：中国民族摄影艺术出版社
  • ISBN：7512209107
  • 出版时间：2016
  • 标注页数：79页
  • 文件大小：10MB
  • 文件页数：86页
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图书目录

前言3

介绍3种类型的熟成蛋糕6

制作熟成味道的食材8

熟成和保存的4个要点10

Part 1 烘烤蛋糕14

黑蛋糕14

黑啤酒蛋糕16

橙杏蛋糕18

谷物夹心蛋糕19

柿干无糖无油蛋糕22

无花果杏仁膏蛋糕23

蜂蜜柠檬蛋糕24

菠萝啤酒蛋糕28

果仁胡萝卜磅蛋糕28

黑糖香蕉蛋糕29

苹果燕麦蛋糕29

香料南瓜蛋糕30

香料橙子蛋糕32

薰衣草柠檬蛋糕32

迷迭香橄榄蛋糕34

复古红蛋糕35

枫糖生姜蛋糕36

抹茶柠檬薄荷蛋糕36

蜂蜜可可蛋糕38

Part 2 水蒸蛋糕42

圣诞布丁蛋糕42

新鲜柠檬蛋糕44

抹茶菠萝蛋糕46

黑巧克力蛋糕47

黑糖啤酒蛋糕50

莓果奶酪蛋糕51

橙子咖啡蛋糕52

柿子苹果蛋糕54

核桃蜂蜜蛋糕55

生姜蛋糕56

白味噌杏蛋糕58

椰子香蕉蛋糕60

Part 3 发酵蛋糕64

史多伦蛋糕64

巴巴蛋糕68

燕麦香料巴巴蛋糕69

可可莓果巴巴蛋糕69

咕咕霍夫蛋糕72

巧克力咕咕霍夫蛋糕73

香橙发酵蛋糕74

卡布奇诺发酵蛋糕76

苹果发酵蛋糕77

关于材料78

关于模具79

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