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绪论1

第一章　物质结构和元素周期律3

第一节　原子结构4

一、原子的组成和同位素4

二、原子核外电子的排布5

第二节　元素周期律和元素周期表6

一、元素周期律6

二、元素周期表7

第三节　化学键和氢键10

一、化学键10

二、氢键11

第四节　配位化合物12

一、配位键12

二、配位化合物12

第五节　氧化还原反应14

一、氧化还原反应14

二、氧化剂与还原剂15

第二章　卤素16

第一节　氯气17

一、氯气的性质17

二、氯气的用途18

第二节　卤族元素18

一、卤素的原子结构和它们单质的物理性质18

二、卤素单质的化学性质20

三、卤离子的鉴别21

四、常见的金属卤化物21

第三章　物质的量24

第一节　物质的量及其单位25

一、物质的量25

二、摩尔25

第二节　摩尔质量27

一、摩尔质量27

二、关于物质的量的计算27

第三节　气体摩尔体积29

一、摩尔体积29

二、气体摩尔体积29

三、有关气体摩尔体积的计算30

第四章　溶液32

第一节　溶液的浓度33

一、溶液浓度的表示方法33

二、浓度的换算35

三、溶液的配制和稀释36

第二节　溶液的渗透压37

一、渗透现象和渗透压38

二、渗透压与溶液浓度的关系39

三、等渗、低渗和高渗溶液39

四、渗透压在医学上的意义39

第五章　化学反应速率和化学平衡42

第一节　化学反应速率43

一、化学反应速率的概念43

二、影响化学反应速率的因素44

第二节　化学平衡46

一、不可逆反应和可逆反应46

二、化学平衡47

三、化学平衡的移动48

第六章　电解质溶液52

第一节　强电解质和弱电解质53

一、强电解质53

二、弱电解质53

第二节　电离平衡54

一、电离平衡54

二、电离度54

三、电离平衡的移动55

四、同离子效应55

第三节　水的电离和溶液的pH值56

一、水的电离56

二、溶液的酸碱性和pH值56

三、酸碱指示剂58

第四节　离子反应59

一、离子反应和离子方程式59

二、离子反应发生的条件59

第五节　盐的水解60

一、盐的水解60

二、盐水解的主要类型60

第六节　缓冲溶液62

一、缓冲作用和缓冲溶液62

二、缓冲溶液的组成62

三、缓冲作用原理63

四、缓冲溶液在医学上的意义64

第七章　有机化合物概述65

一、有机化合物的概念66

二、有机化合物的特性66

三、有机化合物的结构67

四、有机化合物的分类68

第八章　烃71

第一节　烷烃72

一、甲烷72

二、烷烃的同系物和通式73

三、烷烃的同分异构现象74

四、烷烃的系统命名法74

第二节　不饱和链烃75

一、烯烃和炔烃的结构75

二、不饱和链烃的同系物和同分异构现象77

三、不饱和链烃的命名77

四、不饱和烃化学性质78

第三节　闭链烃79

一、脂环烃79

二、芳香烃79

第九章　醇、酚、醚82

第一节　醇83

一、醇的结构和分类83

二、醇的命名84

三、醇的性质84

四、乙醇和丙三醇85

第二节　酚和醚86

一、苯酚86

二、甲酚87

三、乙醚87

第十章　醛和酮89

第一节　醛和酮的结构90

第二节　醛和酮的化学性质90

一、共性91

二、特性91

第三节　常见的醛和酮92

一、甲醛92

二、苯甲醛93

三、丙酮93

第十一章　羧酸及取代羧酸95

第一节　羧酸96

一、羧酸的结构和分类96

二、羧酸的命名96

三、羧酸的性质97

四、医药中常见的羧酸99

第二节　取代羧酸100

一、羟基酸100

二、酮酸102

三、重要的羟基酸和酮酸102

第十二章　酯和脂类106

第一节　酯107

一、酯的结构和命名107

二、酯的性质107

第二节　油脂108

一、油脂的组成和结构108

二、油脂的性质109

三、油脂的乳化110

第三节　类脂111

一、磷脂111

二、固醇113

第十三章　胺和酰胺116

第一节　胺117

一、胺的结构和分类117

二、胺的命名117

三、胺的化学性质118

四、苯胺119

第二节　酰胺119

一、酰胺的结构和命名119

二、酰胺的性质120

三、尿素120

第十四章　糖类123

第一节　单糖124

一、单糖的结构124

二、单糖的化学性质128

第二节　低聚糖129

一、蔗糖129

二、麦芽糖130

三、乳糖130

第三节　多糖131

一、淀粉131

二、糖原132

三、纤维素133

第十五章　氨基酸、蛋白质、核酸135

第一节　氨基酸136

一、氨基酸的结构和分类136

二、α-氨基酸的命名136

三、氨基酸的性质139

第二节　蛋白质141

一、蛋白质的元素组成和分类141

二、蛋白质的分子结构142

三、蛋白质的性质143

第三节　核酸145

一、核酸的分类145

二、核酸化学组成146

三、核酸的理化性质149

实验部分151

概述151

一、化学实验常用仪器简介151

二、化学实验室规则154

实验一　化学实验基本操作156

实验二　卤素158

实验三　溶液的配制和稀释159

实验四　化学反应速率和化学平衡160

实验五　电解质溶液和缓冲溶液163

实验六　醇和酚的性质165

实验七　醛和酮的性质166

实验八　羧酸和油脂的化学性质166

实验九　胺和酰胺168

实验十　氨基酸、蛋白质的性质168

思考与练习170

第一章　物质结构和元素周期律170

第二章　卤素172

第三章　物质的量174

第四章　溶液177

第五章　化学反应速率和化学平衡179

第六章　电解质溶液180

第七章　有机化合物概述184

第八章　烃185

第九章　醇、酚、醚189

第十章　醛和酮192

第十一章　羧酸及取代羧酸195

第十二章　酯和脂类196

第十三章　胺和酰胺198

第十四章　糖类199

第十五章　氨基酸、蛋白质、核酸201