图书介绍

2006-2007 食品科学技术学科发展报告【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

中国科学技术协会主编；中国食品科学技术学会编著著
出版社：北京：中国科学技术出版社
ISBN：9787504645142
出版时间：2007
标注页数：169页
文件大小：12MB
文件页数：178页
主题词：食品工业－科学技术－研究报告－中国－2006～2007

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图书目录

综合报告3

食品科学技术学科研究现状与发展前景3

一、引言3

二、中国食品科学技术学科发展的回顾、总结、评价4

三、食品学科科研的最新进展及其对食品工业发展的推动作用13

四、食品学科的教育、科研和人才培养22

五、2005～2006年食品学科国内外研究进展比较28

六、食品学科发展的趋势预测和研究方向建议39

参考文献44

专题报告49

功能食品学科的现状与发展49

食品安全学科的现状与发展59

食品储运与物流学科的现状与发展71

果蔬贮藏与加工学科的现状与发展87

畜产品贮藏与加工学科的现状与发展97

水产品贮藏与加工学科的现状与发展103

食品生物技术学科的现状与发展112

食品添加剂技术学科的现状与发展127

食品装备技术学科的现状与发展137

粮油贮藏与加工学科的现状与发展148

ABSTRACTS IN ENGLISH161

Comprehensive Report161

Report on Advances in Food Science and Technology161

Reports on Special Topics163

Report on Functional Food163

Report on Food Safety164

Report on Food Storage and Logistis164

Report on Aduance in Fruit and Vegetable Storage and Processing165

Report on Storing and Processing of Animal Products165

Report on Processing and Storage of Aquatic Products166

Report on Food Biotechnology167

Report on China Food Additives167

Report on the Food Equipment Technology168

Report on Grain and Oil Storage and Processing169