图书介绍

水产动物明胶【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

施惠群等编著著
出版社：北京：农业出版社
ISBN：16144·2519
出版时间：1982
标注页数：249页
文件大小：7MB
文件页数：256页
主题词：

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：5e4af1996a1ac0b63392c228c55c144e

下载说明

水产动物明胶PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

目录1

第一章概述1

第二章原料8

第一节鱼皮9

第二节鱼鳞14

第三节鱼鳔16

第四节龟鳖甲18

第五节其它20

第六节原料的保藏21

第三章制胶技术23

第一节原料的前处理23

第二节明胶的提取43

第三节胶液的处理54

第四节几种水产动物明胶的生产技术62

第五节几种水产动物胶的传统加工方法76

第四章制胶设备85

第一节前处理设备86

第二节熬胶、过滤和浓缩设备87

第三节冻胶、干燥和粉碎设备95

第五章明胶化学100

第一节蛋白质化学100

第二节动物体内胶原的分布109

第三节胶原的结构113

第四节明胶的氨基酸组成121

第五节明胶的等电点和滴定曲线131

第六章明胶的理化性质133

第一节透析、电渗析和渗透压134

第二节光学性质138

第三节比重、热容与表面张力143

第四节吸湿和膨胀144

第五节融点、冻点和胶凝148

第六节明胶的溶解和盐析153

第七节粘度和冻力154

第八节保护胶体163

第九节水合性与可塑性165

第七章明胶的应用168

第一节明胶在食品中的应用171

第二节明胶在医药上的应用191

第三节明胶在工业上的应用195

第八章明胶的分析206

第一节常规分析206

第二节粘度及粘度下降的测定214

第三节凝胶强度的测定222

第四节羟脯氨酸的测定226

第五节明胶溶液浓度的测定229

第六节明胶中各种水解产物含氮量的测定232

第七节其它236

第九章明胶生产中的副产品利用242

第一节浸渍废液的利用242

第二节角蛋白废料的利用245